红糖豆腐花和白糖豆腐花的主要区别在于使用的糖的种类不同。
红糖豆腐花使用的是红糖，而白糖豆腐花使用的是白糖。红糖和白糖的核心成分都是蔗糖，但它们的制作工艺和成分略有不同，因此口感和颜色上也会有一些差异。
在口感方面，红糖豆腐花因为使用红糖，其颜色更深，味道更加浓郁，甜度也更高。而白糖豆腐花则更加清甜。
在制作方法上，两者的制作过程基本相同，都是将豆浆烧开后加入凝固剂（如石膏粉或内酯粉），静置凝固成豆腐脑，然后浇上糖水即可。
总的来说，红糖豆腐花和白糖豆腐花的主要区别在于使用的糖的种类不同，以及由此带来的口感和颜色上的差异。
1：红糖用温水化开，我自己大概就是一碗那么多红糖水，做了13个小馒头小卷卷可以多放一点红糖喜欢吃的话，然后加发酵粉化开，大概1斤多点左右面粉，加了5克的样子！个人感觉很难化开，反正我就等了5分钟，就加面粉开始揉面！
2：揉成光滑面团，用保鲜膜蒙起来，等它发到两个那么大！也可以看看里面撕开像蜂巢一样！冬天天气冷，一定要在暖气房发面，或者盆地垫一点热水，不然好长时间都发不起来
3：那天正好做了红豆绿豆糖水，突发奇想盛了小半碗，用勺子捣成了豆沙！我怕不够甜，又加了白糖，结果真的加对了
4：面发好了擀成长条抹上豆沙，卷成卷，或者包成包子，随意！我没有什么经验，所以作品都是惨不忍睹，味道好才是重点
5：做的时候很粘手上抹点面粉！就这样奇形怪状的出生了，有馒头，包子，卷！上蒸笼蒸25分钟，大小和你们不一样，时间可能会有偏差！
1.颜色:红糖的颜色应为深棕色，不应过于浅或过于黑。
2.质地:红糖的质地应该是均匀的，不应有硬块或结晶。
3.味道:红糖的味道应该是甜而不腻不应有异味或苦味。
4.含水量:红糖的含水量应该在15%以下，过高的含水量会导致红糖变质。
5.糖分含量:红糖的糖分含量应该在90%以上。
6.卫生标准:红糖应该符合卫生标准，不应有任何细菌或有害物质。