卤鸭，卤鸭头，卤鸭脖，卤鸭翅，卤鸭肾，卤鸭肠，卤鸭脚等等这些鸭类卤的时间是看食品快不快熟，鸭头鸭脚鸭翅鸭肠鸭胗这些鸭类卤半个小时左右就够了，卤整只鸭就得一个小时左右的时间
姜母鸭米酒的制作材料：
主料：鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许 。
姜母鸭米酒的制作步骤：
1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎 。
2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。
3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可出窝。
鸭粉在中国多个地方都有名气，其中比较出名的地方包括四川成都和广东肇庆。成都的鸭粉以味道浓郁、香味独特而著称，肇庆的鸭粉则以口感醇厚、细腻而著名。
成都的传统鸭粉配方包括鸭精、鸭肝、鸭肫等，还会加入辣椒油等调味料，特别适合爱吃辣的人尝试。
而肇庆的鸭粉则会加入猪骨、海鲜等食材烹制，味道更为复杂。不同地方的鸭粉烹饪方式不同，味道也不同，可以根据自己的口味选择品尝。