1. 东坡肉是浙菜中的一道名菜。
2. 这道菜的名字来源于唐代文学家苏东坡，他在婺州时曾经烹制过这道菜，因此得名。
东坡肉的主料是猪肉，需要经过多次烹制才能达到入口即化的口感，因此制作过程较为繁琐，需要一定的时间和技巧。
3. 除了浙菜，东坡肉在全国范围内也有一定的知名度，因为它的口感独特，深受人们喜爱。
东坡肉，又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，主要归属于浙菜系和川菜系。这道菜以半肥半瘦的猪肉为主要食材，通过加入特定配料焖制而成。
其成品呈现出麻将块儿的形状，色泽红亮如玛瑙，软糯可口而并不烂糊，肉质肥美却并不感觉油腻。值得一提的是，尽管颜色看似红烧，但东坡肉的独特口感并非简单的红烧肉所能比拟。制作时，先用猛火攻，大滚几开后即加作料，再用微火慢炖到汤汁略起小泡即可。
此外，东坡肉还具有深厚的历史文化底蕴。此菜的创始人是北宋著名文人苏轼，最初在徐州创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。因此，东坡肉不仅仅是一道美食，更承载了丰富的历史文化价值。
东坡肉好吃的推荐天香楼和楼外楼。杭州坊间有句话，叫“城里天香楼，城外楼外楼”，天香楼这个名字出自唐代诗人宋之问的“桂子月中落，天香云外飘”。很多老杭州人摆婚宴、满月酒、生日宴都喜欢来这里。很多家庭，当年父辈在这里摆婚宴，20多年后，孩子辈还在这里摆婚宴，每逢五月和十月这两个结婚高峰期，至少要提前半年预定。