牦牛皮的鞣制是一个复杂的过程。首先，将生牛皮处理并剖成适当的大小。然后，采用大量的水和鞣剂浸泡，使皮革得以吸收鞣料。
这个过程需要花费几天时间，然后将皮革晾干并平整压平。
接下来，进行染色和抛光等处理，以使皮革看起来更加美观。
最后，在对其进行防水处理，使其更加防水和耐用。这个过程需要精细的技术和时间的耐心，才能使得最终的皮革品质优良。
1、配料：白萝卜200克 、香菜。
2、调料 ：盐(主味)白糖、味精、辣椒节、花椒粒5克、生姜、鲜牛奶适量。
3、味碟：红油香辣牛肉酱。
4、牦牛排单块不相连剁成长6cm的件后用温水漂净血水(期间视情况换水3—5次)飞水断生捞出。
5、锅中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入纯净水、调好味入高压锅中压大约32分钟后关火，但不开盖，使其自然冷却、肉质自然收缩。
6、白萝卜切成厚2cm的片用牛肉原汤煲熟放锅中 摆成圆形、牦牛排放中间、原汤中加入适量牛奶、点缀香菜即可。
牦牛皮的鞣制是一个复杂精细的过程。首先，清洗和去毛的牛皮会被浸泡在碳酸钠或石灰水中，以去除残留的脂肪、血液和肉，然后再经过除毛和脱骨处理。
接着，皮革工人使用植物或合成鞣剂涂覆在牛皮表面，以确保皮革保持柔软，防止变硬或腐烂，同时还要对皮革进行染色和弹性调整。鞣制好的牛皮可以用于製作各种皮革制品，如皮鞋、皮衣等。这个过程需要经验丰富的皮革工匠进行长期操作，用心制作优质皮革。